Mandalay Mystique

Hoeveelheid theeblaadjes: 3 gram
Temperatuur van het water: 90°
Infusietijd: 3 minuten
Maximum aantal infusies: 3 keer

Begin met het verwarmen van water tot 90°C, de optimale temperatuur om de rijke en veelzijdige smaken van Mandalay Mystique naar boven te halen. Als je de thee op Westerse wijze zet, doe dan ongeveer 3 gram Mandalay Mystique theeblaadjes in je theepot of infuser (ongeveer 250 ml). Zorg dat de blaadjes genoeg ruimte hebben om uit te zetten en hun heerlijke smaken vrij te geven. Giet het verwarmde water over de blaadjes en laat 3 minuten trekken voor de eerste infusie.

Voor elke volgende infusie houd je de watertemperatuur op 90°C en verleng je de trektijd een beetje. Op deze manier kan de thee telkens nieuwe lagen van zijn complexe profiel onthullen. Geniet van maximaal drie infusies om deze uitzonderlijke ambachtelijke blend uit Myanmar volledig te ervaren.

Als je Mandalay Mystique volgens de Oosterse gong fu cha-methode zet, gebruik dan ongeveer 5 gram blaadjes in je gaiwan of kleine theepot (ongeveer 120 ml).

Ongeacht de zetmethode levert Mandalay Mystique altijd een heerlijke amberkleurige infusie.

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

Mandalay Mystique biedt een betoverend kopje thee, rijk aan hints van hout en herfstige lekkernijen.

De droge blaadjes verspreiden aardse, houtachtige aroma's met hints van hazelnoot, kastanjes en roggebrood. Het doet je wegdromen naar een rustgevende herfstwandeling langs paden die bedekt zijn met esdoornbladeren.

De Mandalay Mystique infusie onthult een heerlijk boeket van bramen- en rodebessenjam, met subtiele accenten van bloemennectar en citrus . De smaak is levendig, met aardse en mossige hints, alfalfa-spruiten en een vleugje moutige whisky.

De infusie toont een amberkleurige gloed, terwijl de textuur van de thee glad en verfijnd is, met een lang aanhoudende nasmaak van gedroogde appel en kweepeer.

Myanmar, ook bekend als Birma, heeft een rijke geschiedenis op vlak van theeproductie die teruggaat tot de Bagan-dynastie (849–1297). Volgens de legende schonk koning Alaungsithu theezaadjes aan het Palaung-volk van het Shan-plateau. Deze hooggelegen regio met een gunstig klimaat staat al eeuwenlang bekend om zijn bloeiende theeplantages. Een ander verhaal schrijft de introductie van thee toe aan de Ancient Tea Horse Road, een belangrijke handelsroute vanuit China.

Thee uit Myanmar bleef lange tijd verborgen voor de rest van de wereld. Het land wordt al decennialang getekend door militaire en burgerlijke onrust. Dankzij de unieke aroma’s, die symbool staan voor het rijke verleden en de diverse productieregio's, worden meer en meer buitenlandse markten bereikt.
De theecultuur in Myanmar gaat echter verder dan enkel consumptie. Het is een integraal onderdeel van het dagelijkse leven, aangeboden aan gasten en zelfs onderdeel van de maaltijd. De theeproductie strekt zich uit over verschillende staten, waarbij de Shan-staat de belangrijkste is. De hoogwaardige theeblaadjes worden er geteeld op steile hellingen.

Onder leiding van Phyu Thwe evolueert Mogok Tea naar duurzame landbouw. Phyu, geïnspireerd door haar studies in het buitenland en het verlangen om iets terug te doen voor haar gemeenschap, heeft Mogok Tea gepositioneerd als een plek van kwaliteit en duurzaamheid. Met onderscheidingen van de UK Tea Academy, waaronder de prestigieuze 'Tea for Life' award, blijft Mogok Tea internationale erkenning oogsten.

Mogok Tea staat voor hoogwaardige biologische theeproductie, milieubescherming en aandacht voor de gemeenschap. Het is een voorbeeld van Myanmar's rijke culturele nalatenschap.

De Scottish Tea Factory, opgericht door Beverly Wainwright in Crieff (Schotland) is sinds 2011 een centrum voor ambachtelijke theeproductie en educatie. Met een achtergrond in het beheren van theeplantages en het opzetten van micro theefabrieken over de hele wereld, waaronder Sri Lanka, heeft Beverly haar expertise ingezet om kleinschalige theeproducenten te helpen.

Bij de Scottish Tea Factory ondersteunde ze lokale telers bij het maken van hun eerste theeën. Beverly zet haar werk ondertussen voort als consultant en trainer. Via deze weg deelt ze haar passie voor ambachtelijke thee en creatieve projecten wereldwijd, inclusief onze samenwerking met haar en Mogok Tea.

Lees meer over Mogok Tea.

De productie van Mandalay Mystique begint met het zorgvuldig plukken van theeblaadjes, afkomstig van de inheemse oude Birmaanse assamica variëteit en Camellia Sinensis var. sinensis, die groeien op een hoogte van ongeveer 1.100 meter. Deze semi-wilde, biologisch geteelde theeplanten uit de Mogok en Shan-regio’s groeien op een natuurlijke manier, waarbij alleen de jongste theeblaadjes en een bladknop zorgvuldig worden geplukt met de hand.

Vervolgens ondergaan de blaadjes een nauwkeurige verwelking om het vochtgehalte te verminderen en de smaakconcentratie te verbeteren.

Na het verwelken worden de blaadjes voorzichtig gerold om hun celwanden te breken en oxidatie te starten, een cruciale stap in het ontwikkelen van de kenmerkende smaken en aroma's van deze zwarte thee. Na oxidatie worden de blaadjes gedroogd om het unieke profiel van de thee vast te leggen.

In Myanmar, waar 99% van de theeproductie uit groene thee bestaat, is Mandalay Mystique een absolute aanrader.

Deze blend werd geperfectioneerd in samenwerking met de Scottish Tea Factory en Mogok Tea. Gedurende enkele dagen in de Schotse lowlands werd gezocht naar een perfecte balans tussen aroma en smaak.

Lees meer over zwarte thee in onze blog.

Het correct bewaren van de Mandalay Mystique theeblaadjes is essentieel om de versheid en smaak ervan te behouden. Daarom is het belangrijk dat je ze beschermt tegen de elementen die hun kwaliteit beïnvloeden: lucht, warmte, licht en vocht.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.