Het verhaal achter de pittige energie van gember

Gember, de aromatische wortelstok van de “Zingiber officinale” plant, heeft door de eeuwen heen een prominente plaats veroverd in vele keukens over de hele wereld. De plant is verwant aan andere st...

Een inleiding in de wereld van thee

Thee komt in vele vormen: orthodoxe thee, CTC-thee, biologische thee, kruideninfusies. Het aanbod is enorm en de tradities zijn divers. In deze blogpost geven we een overzicht van de belangrijkste ...

Hoe maak je een heerlijk kopje thee?

De wereld van thee is enorm divers: er zijn veel verschillende vormen, maten, smaken en emoties. Het zetten van thee is in vele landen een kunst. Denk maar aan de authentieke Chinese of Japanse the...

De verrassende geschiedenis van kamille

Kamille wordt al duizenden jaren gebruikt. Van de oude Egyptenaren tot de kloostertuinen van de Middeleeuwen, van Hippocrates tot Beatrix Potter: dit bescheiden kruid heeft een opmerkelijk rijke ge...

Variëteiten en cultivars: de basis van elk theearoma

Thee kent een enorme rijkdom aan aroma’s en karakters. Net als bij wijn en koffie begint het verhaal bij de plant zelf. De keuze tussen variëteiten en cultivars bepaalt het aroma en de kwaliteit va...

Bomen planten in Malawi: een inkomen voor boeren

Malawi verliest naar schatting 33.000 hectare bos per jaar. Amper een tiende van de bevolking is aangesloten op het stroomnet, waardoor de vraag naar brandhout en houtskool groot blijft en de druk ...

De zachte magie van kamillethee

Kamille is wereldwijd één van de meest gebruikte ingrediënten in kruideninfusies en -blends. De zachte, bloemige smaak en het rustgevende karakter maken van kamille een ideale metgezel voor momente...

Theezakjes zonder microplastics: de keuze voor mais PLA

Theezakjes zijn ontzettend populair: volgens cijfers uit de sector gebruikt ongeveer 95% van de Belgische en Nederlandse theedrinkers ze. Maar veel traditionele zakjes hebben een negatieve impact o...

Dong Fang Mei Ren: De Oriental Beauty van Taiwan

Sommige theesoorten hebben niet alleen een bijzondere smaak, maar ook een verhaal dat blijft hangen. Eén daarvan is Dong Fang Mei Ren, letterlijk "Schoonheid uit het Oosten". Deze bijzondere oolong...

Het netwerk van ambachtelijke theeboeren in Sri Lanka

Sri Lanka is een land met een rijke theegeschiedenis én thuisbasis van de Ceylon-thee. Het eiland staat vandaag bekend om enkele van de beste theesoorten ter wereld. Hoewel het merendeel van de pro...

De subtiele kracht van cafeïne in theeblaadjes

Cafeïne in thee is een complex samenspel van chemie, terroir van de theeplant en de verschillende productiemethoden. In deze blog gaan we dieper in op de aanwezigheid van cafeïne in de verschillend...

Schoolboeken voor Satemwa: een kleine bijdrage met directe impact

Meer dan duizend kinderen gaan naar school op Satemwa Tea Estate in Thyolo, Malawi. Veel van hen zijn kinderen van de arbeiders die werken en wonen op de plantage. Zonder deze school zouden de mees...