Tree Spirit

Hoeveelheid theeblaadjes: 3 gram
Temperatuur van het water: 80°
Infusietijd: 3 minuten
Maximum aantal infusies: 3 keer

Begin by heating water to 80°C, the ideal temperature to unlock the multifaceted and nuanced flavours of Tree Spirit. For a Western-style brew, place about 3 grams of Tree Spirit leaves into your teapot or infuser (about 250 ml), ensuring there is ample space for the leaves to expand and release their essence. Pour the heated water over the leaves, fully covering them, and let them steep for 3 minutes for the initial infusion.

Enjoy up to three infusions, maintaining the water temperature at 80°C and slightly extending the brewing time for the following infusions to fully appreciate the tea’s complex profile.

If you are brewing Tree Spirit using the Eastern gong fu cha method, use around 5 g of leaf for your gaiwan or small teapot (around 120 ml).

No matter the brewing technique, Tree Spirit will consistently deliver a beautiful infusion with a smooth and refreshing taste.

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

Tree Spirit witte thee wordt gekenmerkt door zilveren, pluizige bladknopjes die bedekt zijn met trichomen en donkere bosgroene blaadjes. De droge blaadjes geven een zoet, bloemig aroma dat doet denken aan chrysanten, met plantaardige en kruidige ondertonen en een vleugje zonnebloempitten.

De thee onthult een lichte en heldere geelgroene infusie die een pittige geur verspreidt met tonen van lathyrus. De smaak is zijdezacht in de mond, en biedt een gebalanceerde combinatie van chrysant en lindebloesem met een vleugje minerale tonen.

Elke slok van Tree Spirit brengt je naar de weelderige landschappen van Myanmar, waar de natuur en de kunst van theeproductie elkaar ontmoeten.

Myanmar, ook bekend als Birma, heeft een rijke geschiedenis op vlak van theeproductie die teruggaat tot de Bagan-dynastie (849–1297). Volgens de legende schonk koning Alaungsithu theezaadjes aan het Palaung-volk van het Shan-plateau. Deze hooggelegen regio met een gunstig klimaat staat al eeuwenlang bekend om zijn bloeiende theeplantages. Een ander verhaal schrijft de introductie van thee toe aan de Ancient Tea Horse Road, een belangrijke handelsroute vanuit China.

Thee uit Myanmar bleef lange tijd verborgen voor de rest van de wereld. Het land wordt al decennialang getekend door militaire en burgerlijke onrust. Dankzij de unieke aroma’s, die symbool staan voor het rijke verleden en de diverse productieregio's, worden meer en meer buitenlandse markten bereikt.

De theecultuur in Myanmar gaat echter verder dan enkel consumptie. Het is een integraal onderdeel van het dagelijkse leven, aangeboden aan gasten en zelfs onderdeel van de maaltijd. De theeproductie strekt zich uit over verschillende staten, waarbij de Shan-staat de belangrijkste is. De hoogwaardige theeblaadjes worden er geteeld op steile hellingen.

Mogok, beroemd om zijn robijn- en edelsteenmijnen, vormt de thuisbasis van een uitzonderlijke theeplantage. The Five Trees Estate is een voorbeeld van duurzame en traditionele theeproductie. Dit landgoed ligt verscholen in de bergen en strekt zich uit over 180 hectare waar oude en nieuwe theeplanten worden gemengd. De unieke omgeving van het landgoed, beschermd door vijf oude heilige bomen en de mythische geest 'Yoke Ka Zoe', zorgt voor een diepe verbondenheid met de thee.

Elke thee uit Mogok weerspiegelt het spirituele en natuurlijke karakter van dit erfgoed. De nauwkeurige, handmatige productie levert tot 25 kg thee per maand op, steeds in harmonie met de natuur. Onder leiding van Phyu Thwe biedt Mogok Tea een milieuvriendelijk alternatief voor de mijnbouwactiviteiten in de regio. Hiermee zorgt ze voor een ommekeer in de richting van duurzame landbouw.

Phyu, geïnspireerd door haar studies in het buitenland en het verlangen om iets terug te doen voor haar gemeenschap, heeft Mogok Tea gepositioneerd als een plek van kwaliteit en duurzaamheid. Met onderscheidingen van de UK Tea Academy, waaronder de prestigieuze 'Tea for Life' award, blijft Mogok Tea internationale erkenning oogsten.

Mogok Tea staat voor hoogwaardige biologische theeproductie, milieubescherming en aandacht voor de gemeenschap. Het is een voorbeeld van Myanmar's rijke culturele nalatenschap.

Lees meer over Mogok Tea.

Tree Spirit wordt geplukt volgens de plukstandaard “één bladknop en twee blaadjes”, wat zorgt voor een volle en verfijnde smaak. De witte thee ondergaat een natuurlijk proces van verwelking en droging. Je kan het vergelijken met de productie van kruiden, waarbij van fixatie en rollen van de blaadjes geen sprake is.

Dankzij deze eenvoudige, maar heel nauwkeurige methode, blijven de waardevolle smaken van de thee behouden (waaronder actieve enzymen en polyfenolen). Na 1-2 dagen drogen verdampt het vocht van de blaadjes geleidelijk, waardoor ze in hun eigen sappen rijpen. Dit versterkt de natuurlijke zoetheid.

Tree Spirit witte thee belichaamt de puurheid en gratie van de beschermer ‘Yoke Ka Zoe’, en weerspiegelt de harmonieuze relatie tussen de natuur en de gepassioneerde theeplukkers in Myanmar.

Lees meer over witte thee in onze blog.

Het correct bewaren van de Tree Spirit theeblaadjes is essentieel om de versheid en smaak ervan te behouden. Daarom is het belangrijk dat je ze beschermt tegen de elementen die hun kwaliteit beïnvloeden: lucht, warmte, licht en vocht.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.