Oolong thee

Oolong, ook wel "wulong" genoemd, betekent "zwarte draak" in het Chinees en is een semi-geoxideerde thee. Eigenlijk bevindt oolong zich precies tussen groene en zwarte thee. Zijn semi-geoxideerde karakter zorgt voor een ongelooflijke smaakdiepte, variërend van licht en bloemig tot donker, houtachtig en geroosterd.

Wat maakt oolong thee zo uitzonderlijk? Het kan zonder problemen meerdere infusies doorstaan, waarbij je dezelfde theeblaadjes soms tot wel tien keer opnieuw kan zetten. Je zal merken dat de smaken na de derde infusie intenser worden!

We raden aan om oolong in "gong fu-stijl" te zetten. Door het gebruik van kleine potjes, zoals een gaiwan of een theepot in klei, geniet je bewust van elk moment.

Lees meer over oolong thee in onze blog.

Voor het zetten van een kopje oolong thee gebruik je water met een temperatuur tussen 85° en 90°C. De trektijd, watertemperatuur en de verhouding thee en water pas je aan naar je persoonlijke voorkeur.

We raden je aan om oolong op de gong fu-zetmethode klaar te maken. Voor deze methode gebruik je een klein theepotje waarin de theeblaadjes meerdere infusies ondergaan. Een goed hulpmiddel hierbij is een porseleinen gaiwan of een kleien Yixing theepotje. Na veelvuldig gebruik ontwikkelt dit theepotje zijn eigen thee-oliën, wat de thee elke keer meer diepgang geeft.

Een oolong kan je ook koud zetten. Dit versterkt de zoetheid en fruitige tonen.

Als je niet zeker bent hoe je een groene thee moet klaarmaken, kijk dan op onze website of op de verpakking voor gedetailleerde richtlijnen. We raden je aan om te experimenteren met verschillende methoden. Probeer en ontdek je favoriete zetwijze!

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

Voor de oorsprong van oolong thee moeten we terug gaan naar de Song-dynastie (960 - 1279) in de provincie Fujian, China. Deze thee werd gezien als een “tribute tea”, speciaal gemaakt voor het koninklijk hof, vanwege zijn uitzonderlijke kwaliteit en smaak.

Tijdens de Qing-dynastie (1636 - 1912) verspreidde oolong thee zich over heel China en behield het zijn prestigieuze status. Vandaag zijn de belangrijkste productiegebieden Fujian (met name de Wuyi-bergen en het Anxi-district), Guangdong en Taiwan.

Oolong thee uit de Wuyi-bergen staat bekend als "rotsthee" (yancha), met bekende variëteiten als Da Hong Pao, Rou Gui en Shui Xian. Anxi staat bekend om zijn IJzeren Godin van Genade (Tie Guan Yin). In Guangdong zijn de Phoenix-bergen (Feng Huang) bekend om hun bloemige en fruitige Dan Cong oolong thee.

Taiwan staat bekend om heerlijke en unieke oolongs, mede dankzij het gevarieerde klimaat. Voorbeelden hiervan zijn Frozen Summit (Dong Ding), Oriental Beauty (Dong Fang Mei Ren), Alishan, Bao Zhong en Four Seasons (Si Ji Chun).

De meeste producenten brengen oolongs op de markt onder bekende namen zoals Tie Guan Yin, Dong Ding en Dan Cong. Maar net zoals bij een goede wijn, is het minstens even interessant om oolongs verder op te delen op basis van regio, leeftijd, struikvariëteit en oogstseizoen.

Bij Tea Kulture hechten we veel belang aan duurzaamheid en directe handel. We kopen onze thee altijd rechtstreeks bij boeren. Allemaal passen ze natuurlijke productiemethoden toe. Medewerkers krijgen een eerlijk loon en werken altijd in ethische omstandigheden.

Dankzij deze directe relaties kunnen we een kwaliteitsvol product garanderen, steeds met respect voor mens en natuur.

Lees meer over ons verhaal.

Het produceren van een goede oolong thee vereist vakmanschap en verfijnde technieken. Deze theesoort is namelijk beroemd om zijn veelzijdigheid, waarbij de smaak kan variëren van licht en bloemig tot rijk en geroosterd, afhankelijk van de toegepaste verwerkingstechniek.

Het productieproces is één van de meest complexe onder alle theesoorten, waarbij verschillende stappen zorgvuldig worden uitgevoerd om de unieke eigenschappen van de thee te creëren:

• Oogsten: de theeblaadjes worden geplukt door de boeren.
• Verwelken: de vers geplukte blaadjes laten vocht los waardoor ze plooibaar worden.
• Kneuzing en oxidatie: het voorzichtig kneuzen en schudden van de blaadjes brengt het oxidatieproces op gang. De oxidatiegraad kan variëren van 15 tot 85%. Een lichte oxidatie resulteert in een groenere en meer bloemige variëteit. Een sterke oxidatie zorgt voor donkere en meer robuuste variëteiten.
• Fixatie: de theeblaadjes worden verwarmd om het oxidatieproces te stoppen, bijvoorbeeld door ze te verhitten in een pan of door ze te stomen.
• Rollen: deze stap is cruciaal om de natuurlijke oliën van de blaadjes vrij te laten komen. De vorm varieert van lange en krullende losse blaadjes (bijvoorbeeld Dan Cong), tot opgerolde kleine bolletjes (kenmerkend voor oolongs uit Taiwan).
• Roosteren: het roosteren of bakken van de blaadjes geeft de infusie een heerlijke nootachtige, karamelachtige zoetheid. Deze stap is optioneel.

Lees meer over oolong thee in onze blog.

Over de gezondheidsvoordelen van thee is al heel wat gezegd en geschreven. Toch zijn we bij Tea Kulture voorzichtig met het maken van gezondheidsclaims, ondanks het feit dat thee een rijke geschiedenis heeft op vlak van medicinaal gebruik.

Oolong thee maakt al eeuwenlang deel uit van de traditionele Chinese. Het bevindt zich tussen groene en zwarte thee en biedt dus een mooie balans tussen verwarmende en verkoelende eigenschappen. Maar kan (oolong) thee echt kanker, hartproblemen en artritis genezen of voorkomen? Aan deze uitspraken wagen wij ons (voorlopig) niet.

We weten ondertussen dat thee verschillende heilzame componenten bevat, zoals polyfenolen (antioxidanten), L-theanine (een aminozuur) en alkaloïden (met aanzienlijke fysiologische effecten). Hiermee heeft witte thee ontegensprekelijk een positieve invloed op je gezondheid. Toch is volgens ons meer onderzoek nodig om al deze specifieke gezondheidseffecten te bevestigen.

Bij Tea Kulture geloven we dat thee, waaronder ook witte thee, deel uitmaakt van een gezonde levensstijl. Maar we zien thee niet als een geneesmiddel op zich.

Gemiddeld bevat een kopje oolong thee tussen de 30 en 50 mg cafeïne. Ter vergelijking: een kop koffie bevat ongeveer 95 mg cafeïne.

Verschillende factoren beïnvloeden het cafeïnegehalte in thee: de natuurlijke omgeving, de gebruikte bemesting, het onderdeel van de plant dat geplukt is, het plukseizoen, de trektijd,...

Lees meer over cafeïne in thee.

Oolong thee, afkomstig van de Camelia Sinensis theeplant, bevat een matige hoeveelheid cafeïne, wat het inslapen kan bemoeilijken als je het 's avonds drinkt. Probeer oolong thee te vermijden in de late namiddag of avond als je gevoelig bent voor cafeïne.

Je kan dan beter kiezen voor cafeïnevrije opties zoals kruideninfusies met kamille of rooibos. Deze werken ontspannend en bevatten geen cafeïne.

Het correct bewaren van losse theeblaadjes is essentieel om de versheid en smaak ervan te behouden.

Bewaar losse oolong theeblaadjes altijd in een luchtdichte en, bij voorkeur, niet transparante container. Plaats deze op een koele, donkere plek, weg van direct zonlicht en warmtebronnen.

Kies steeds een droge ruimte om te voorkomen dat de theeblaadjes vocht gaan absorberen. Tot slot bewaar je de groene theeblaadjes liever niet in de buurt van andere sterk geurende stoffen. Ze hebben namelijk een opmerkelijk vermogen om geuren uit hun omgeving snel te absorberen.

Door kwaliteitsvolle thee te kopen, en deze op de correcte manier te bewaren, kun je op elk moment van de dag genieten van een heerlijk kopje thee, vol complexe smaken en aroma’s.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.