Graceful Green

Hoeveelheid theeblaadjes: 3 gram
Temperatuur van het water: 80°
Infusietijd: 3 minuten
Maximum aantal infusies: 2 keer

Begin met het verwarmen van water tot een temperatuur van 80°C, de optimale temperatuur om de verkwikkende smaken van Graceful Green naar boven te halen. Als je de thee op Westerse wijze zet, gebruik dan ongeveer 3 gram theeblaadjes in je theepot of infuser (ongeveer 250 ml). Zorg ervoor dat ze voldoende ruimte hebben om uit te zetten en hun heerlijke smaken vrij te geven. Giet het verwarmde water over de blaadjes en laat 3 minuten trekken voor de eerste infusie.

Geniet van maximaal twee infusies, waarbij je de temperatuur op 80°C houdt en de trektijd voor elke volgende infusie een beetje verlengt om het verfrissende nootachtige, bloemige en plantaardige profiel van de thee volledig te ervaren.

Als je Graceful Green volgens de oosterse gong fu cha-methode zet, gebruik dan ongeveer 3-5 gram blaadjes in je gaiwan of kleine theepot (ongeveer 120 ml).

Ongeacht de zetmethode, zal Graceful Green altijd een heerlijke infusie leveren. Deze groene thee gaat goed samen met gedroogde vruchten, noten en hartige gerechten en snacks.

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

De donker gekrulde droge blaadjes van Graceful Green bieden een rijke plantaardige geur met tonen van tropisch fruit, honingmeloen en subtiele hints van framboos, hout en zoete haver.

Tijdens het zetten zorgen de blaadjes voor een heldere, botergele infusie met een frisse en pittige geur. De smaak van Graceful Green is een harmonieuze mix van zoete en plantaardige tonen, aangevuld met delicate umami-elementen die doen denken aan pijnboompitten, edamame en mariene tonen zoals zeewier. Een zachte bitterheid brengt het geheel perfect in balans, typisch voor een groene thee van de assamica-variëteit.

Het resultaat is een fluweelzacht kopje thee met een mooie interactie van fruitige zoetheid en frisheid die doet denken aan de oceaan. Een aangename nasmaak blijft hangen met bloemige hints van pioenroos en vlierbloesem.

Sri Lanka, voorheen bekend als Ceylon, staat bekend om zijn rijke geschiedenis op vlak van thee. De productie begon in 1867 dankzij de Schotse planter James Taylor. In 1948, nadat het onafhankelijk werd van Groot-Brittannië, nationaliseerde de overheid de thee-industrie. Het nam controle over de grote plantages en creëerde een coöperatief systeem voor kleine boeren. Het land werd al snel een toonaangevende theeproducent, vooral bekend om orthodoxe en CTC-thee. Vandaag is Sri Lanka de vierde grootste theeproducent ter wereld.

De groeiende vraag naar unieke, handgemaakte smaken deed een golf van ambachtelijke theeproductie ontstaan. De centrale hooglanden van het eiland, met hun koele klimaat en vruchtbare grond, produceren uitzonderlijke theeën. Zo is de Ceylon zwarte thee beroemd om zijn gedurfde smaak en heldere kleur.

Ceylon Artisanal Tea Association (CATA), opgericht in 2020, is een collectief van acht kleinschalige theeplantages die zich inzetten voor het produceren van unieke handgemaakte theeën. Alle 8 weerspiegelen ze de unieke en diverse terroirs van Sri Lanka. Van de heuvels van Uva en Knuckles tot de hooglanden van Dimbula en Nuwara Eliya: elk lid produceert een eigen unieke en regionale smaak.

CATA wil de diversiteit en het unieke karakter van Ceylon-thee wereldwijd tonen. Tegelijkertijd wil het de levensomstandigheden van theeboeren en -arbeiders verbeteren door middel van duurzame praktijken en eerlijke inkomensverdeling.

Kaley Tea is één van de theeplantages dat deel uitmaakt van CATA. Het is een unieke theetuin, gelegen in een landelijk dorp in de zuidelijke laaglanden van Sri Lanka, dicht bij het uitgestrekte Sinharaja regenwoud. Omgeven door weelderige bossen en gevoed door natuurlijke beekjes, profiteert de plantage van een uniek terroir, gevormd door afwisselend zonneschijn en tropische moessons.

Duurzaamheid staat hoog op de agenda bij Kaley Tea. De zaden voor de theeplanten zijn afkomstig van 100 jaar oude wilde theebomen, die biologisch gekweekt zijn in een regeneratief bos. Gepassioneerde arbeiders plukken enkel met de hand de beste blaadjes, die ze vervolgens op natuurlijke wijze laten verwelken. Het resultaat is een aanbod van uitzonderlijke theeën met rijke gezondheidsbevorderende eigenschappen. Kaley Tea geeft prioriteit aan het welzijn van de gemeenschap door de leefomstandigheden van arbeiders te verbeteren, lokale educatie te ondersteunen en 23 hectare regenwoud te behouden als onderdeel van een holistische benadering van theeproductie.

Lees meer over Ceylon Artisanal Tea Association.

De productie van Graceful Green begint met het zorgvuldig plukken van twee blaadjes en een bladknop. Nadien worden de blaadjes zo snel mogelijk naar de fabriek vervoerd om de versheid te behouden en oxidatie te minimaliseren.

Geïnspireerd op zowel Japanse als Chinese tradities, worden de blaadjes vervolgens gestoomd en in de pan gebakken. Dit proces stopt de oxidatie en creëert een uniek smaakprofiel met een combinatie van mariene en geroosterde tonen.

Tot slot worden de blaadjes kort gerold om ze vorm te geven, gevolgd door een laatste droging. Dit zorgvuldige productieproces laat het vakmanschap en de passie van Kaley Tea zien. Het resultaat is een complex en verfijnd kopje groene thee.

Lees meer over groene thee in onze blog.

Het correct bewaren van de Graceful Green theeblaadjes is essentieel om de versheid en smaak ervan te behouden. Daarom is het belangrijk dat je ze beschermt tegen de elementen die hun kwaliteit beïnvloeden: lucht, warmte, licht en vocht.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.