Orange Pekoe

Hoeveelheid theeblaadjes: 3 gram
Temperatuur van het water: 90°
Infusietijd: 3 minuten
Maximum aantal infusies: 3 keer

Begin by heating water to a temperature of 90°C, the optimal heat to bring out the rich and multifaceted flavours of Orange Pekoe black tea. If brewing the tea Western style, place about 3 grams of Orange Pekoe leaves into your teapot or infuser (about 250 ml), ensuring there is enough space for the leaves to expand and release their essence. Pour the heated water over the leaves, fully covering them, and let them steep for 3 minutes for the initial infusion.

As you savour the first cup, take a moment to appreciate the exquisite floral flavours and aroma. For each subsequent infusion, maintain the water temperature at 90°C or higher and extend the brewing time, allowing the tea to reveal new layers of its complex profile. Enjoy up to three infusions to fully experience this exceptional handcrafted Sri Lankan tea.

If you are brewing Orange Pekoe using the Eastern gong fu cha method, use around 5 g of leaf for your gaiwan or small teapot (around 120 ml).

Regardless of brewing technique, Orange Pekoe will consistently deliver a delicious dark amber infusion.

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

Orange Pekoe presents a visually appealing cup with dark, fine, well-twisted leaves.

The dry tea exudes prominent aromas of citrus peel, complemented by subtle floral and woody undertones. Upon infusion, the tea delivers a light and clean flavour profile with notes of lemon, bergamot, and honey.

The cup is refreshing and vibrant, offering a nuanced interplay of citrus and herbal tones that leave a crisp, lingering finish.

Sri Lanka, voorheen bekend als Ceylon, staat bekend om zijn rijke geschiedenis op vlak van thee. De productie begon in 1867 dankzij de Schotse planter James Taylor. In 1948, nadat het onafhankelijk werd van Groot-Brittannië, nationaliseerde de overheid de thee-industrie. Het nam controle over de grote plantages en creëerde een coöperatief systeem voor kleine boeren. Het land werd al snel een toonaangevende theeproducent, vooral bekend om orthodoxe en CTC-thee. Vandaag is Sri Lanka de vierde grootste theeproducent ter wereld.

De groeiende vraag naar unieke, handgemaakte smaken deed een golf van ambachtelijke theeproductie ontstaan. De centrale hooglanden van het eiland, met hun koele klimaat en vruchtbare grond, produceren uitzonderlijke theeën. Zo is de Ceylon zwarte thee beroemd om zijn gedurfde smaak en heldere kleur.
Ceylon Artisanal Tea Association (CATA), opgericht in 2020, is een collectief van acht kleinschalige theeplantages die zich inzetten voor het produceren van unieke handgemaakte theeën. Alle 8 weerspiegelen ze de unieke en diverse terroirs van Sri Lanka. Van de heuvels van Uva en Knuckles tot de hooglanden van Dimbula en Nuwara Eliya: elk lid produceert een eigen unieke en regionale smaak.

CATA wil de diversiteit en het unieke karakter van Ceylon-thee wereldwijd tonen. Tegelijkertijd wil het de levensomstandigheden van theeboeren en -arbeiders verbeteren door middel van duurzame praktijken en eerlijke inkomensverdeling.

Monkeytail Tea is a distinctive offering from Gammaduwa Bungalow and Organic Tea Gardens, a heritage site nestled in Sri Lanka’s scenic Matale District. The farm is surrounded by forests and faces Sinharaja, Sri Lanka’s largest rainforest, in a UNESCO Heritage site.

This small social enterprise combines high-quality, artisanal tea production with a unique guesthouse experience. Located on 7 acres of vintage Camellia sinensis var. sinensis divided into 5 fields below an old pine forest, the estate’s tea is hand-plucked and processed with meticulous care, reflecting the expertise of local workers, including the venerable Kankani (tea field supervisor) Mr. Selladuri and a dedicated team.

The estate’s commitment to supporting the village community extends beyond tea production, contributing to local education and providing meaningful employment. With a focus on biodiversity, sustainability and artisanal craftsmanship, Monkeytail Tea offers a truly authentic taste of Sri Lankan heritage.

Lees meer over Ceylon Artisanal Tea Association.

Orange Pekoe is meticulously crafted from the finest leaves of the sinensis varietal. In spring, the process begins with the selective hand-picking of one unopened bud and two tender, young leaves, ensuring only the finest quality.

These leaves are then withered to reduce moisture and concentrate flavours before being hand-rolled for two hours, which develops their delicate floral aroma. Following the rolling, the leaves undergo controlled oxidation to enhance their complex flavours and aromas, and are finally dried to preserve their unique characteristics.

This artisanal approach ensures that every batch of Orange Pekoe delivers a beautifully aromatic tea with a rich, nuanced taste.

Lees meer over zwarte thee in onze blog.

Properly storing the Orange Pekoe tea leaves is crucial to retain its freshness and flavor. The key is to protect them from the elements that can compromise their quality: air, heat, light, and moisture.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.