Golden Orange Pekoe

Hoeveelheid theeblaadjes: 3 gram
Temperatuur van het water: 90°
Infusietijd: 3 minuten
Maximum aantal infusies: 3 keer

Begin met het verwarmen van water tot een temperatuur van 90°C, de optimale temperatuur om de rijke en veelzijdige smaken van Golden Orange Pekoe zwarte thee naar boven te halen. Als je de thee op Westerse wijze zet, gebruik dan ongeveer 3 gram theeblaadjes in je theepot of infuser (ongeveer 250 ml). Zorg ervoor dat ze voldoende ruimte hebben om uit te zetten en hun heerlijke smaken vrij te geven. Giet het verwarmde water over de blaadjes en laat 3 minuten trekken voor de eerste infusie.

Terwijl je van je eerste kopje Golden Orange Pekoe geniet, neem dan een moment om de verfijnde citrus- en bloemige smaken en aroma's waar te nemen. Voor elke volgende infusie, houd de watertemperatuur op 90°C en verleng de trektijd. Op deze manier kan de thee nieuwe lagen van zijn complexe profiel onthullen. Geniet van maximaal drie infusies om deze uitzonderlijke, handgemaakte Golden Orange Pekoe volledig te ervaren.

Als je de thee volgens de oosterse gong fu cha-methode zet, gebruik dan ongeveer 5 gram blaadjes in je gaiwan of kleine theepot (ongeveer 120 ml).

Ongeacht de zetmethode zal Golden Orange Pekoe altijd een heerlijke donker amberkleurige infusie leveren.

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

Golden Orange Pekoe van Amba Estate bestaat uit prachtig handgerolde zwarte theeblaadjes, afgewisseld met gedroogde theebloemen.

De droge blaadjes verspreiden een subtiele minerale geur met hints van gedroogd fruit, fluweelachtige toffee en verfrissende citrus. De infusie onthult een vol, helder koperrode kleur. Het biedt een harmonieuze mix van zoet grasland, gedroogd fruit en een vleugje citroen. Het biedt een heerlijke reis naar de betoverende theetuinen van Amba Estate.

Sri Lanka, voorheen bekend als Ceylon, staat bekend om zijn rijke geschiedenis op vlak van thee. De productie begon in 1867 dankzij de Schotse planter James Taylor. In 1948, nadat het onafhankelijk werd van Groot-Brittannië, nationaliseerde de overheid de thee-industrie. Het nam controle over de grote plantages en creëerde een coöperatief systeem voor kleine boeren. Het land werd al snel een toonaangevende theeproducent, vooral bekend om orthodoxe en CTC-thee. Vandaag is Sri Lanka de vierde grootste theeproducent ter wereld.

De groeiende vraag naar unieke, handgemaakte smaken deed een golf van ambachtelijke theeproductie ontstaan. De centrale hooglanden van het eiland, met hun koele klimaat en vruchtbare grond, produceren uitzonderlijke theeën. Zo is de Ceylon zwarte thee beroemd om zijn gedurfde smaak en heldere kleur.

Ceylon Artisanal Tea Association (CATA), opgericht in 2020, is een collectief van acht kleinschalige theeplantages die zich inzetten voor het produceren van unieke handgemaakte theeën. Alle 8 weerspiegelen ze de unieke en diverse terroirs van Sri Lanka. Van de heuvels van Uva en Knuckles tot de hooglanden van Dimbula en Nuwara Eliya: elk lid produceert een eigen unieke en regionale smaak.

CATA wil de diversiteit en het unieke karakter van Ceylon-thee wereldwijd tonen. Tegelijkertijd wil het de levensomstandigheden van theeboeren en -arbeiders verbeteren door middel van duurzame praktijken en eerlijke inkomensverdeling.

AMBA Tea Estate is een biologische boerderij, gelegen op 1.000 meter hoogte in de Uva Hooglanden van Sri Lanka, boven de Ravana-Ella watervallen. AMBA staat bekend om zijn ambachtelijke en handgerolde theeën. Ze gebruiken enkel de beste blaadjes en bladknoppen, met een passie voor biologische landbouw en milieubehoud. De rijke geschiedenis van het landgoed én de inzet voor traditionele methoden zijn terug te vinden in de unieke smaken van hun theeën. Als sociale onderneming richten ze zich op het maximaliseren van lokale werkgelegenheid, met focus op duurzame landbouwpraktijken. De theeën van AMBA zijn wereldwijd bekend bij prestigieuze winkels en restaurants.

Lees meer over Ceylon Artisanal Tea Association.

Golden Orange Pekoe is een handgemaakte zwarte thee, gemengd met uitzonderlijke theebloemen. De naam van de thee verwijst naar de gouden uiteinden die zichtbaar zijn in de droge blaadjes.

Het productieproces begint met het plukken van één ongeopende bladknop en twee jonge, zachte blaadjes. Enkel de beste kwaliteit wordt geselecteerd. Vervolgens ondergaan de blaadjes gedurende meerdere uren een langzaam proces van verwelking op traditionele wijze en in kleine hoeveelheden. Deze cruciale stap vermindert het vochtgehalte, versterkt de smaak in de blaadjes en bevordert de enzymatische oxidatie.

Na het verwelken worden de blaadjes voorzichtig met de hand gerold. Dit is een nauwkeurig proces en duurt ongeveer één uur om 100 gram afgewerkte thee te produceren. Het rollen zorgt er ook voor dat de bladcellen breken waardoor het rijke, complexe profiel van de thee zich kan ontwikkelen. De oxidatie wordt vervolgens zorgvuldig gestopt door middel van droging.

Tot slot worden de blaadjes gemengd met de theebloemen, waardoor een unieke thee ontstaat die symbool staat voor het vakmanschap en de toewijding van de ambachtslieden.

Lees meer over zwarte thee in onze blog.

Het correct bewaren van de Golden Orange Pekoe theeblaadjes is essentieel om de versheid en smaak ervan te behouden. Daarom is het belangrijk dat je ze beschermt tegen de elementen die hun kwaliteit beïnvloeden: lucht, warmte, licht en vocht.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.