Zomba Pearls

Hoeveelheid theeblaadjes: 3 gram
Temperatuur van het water: 70° – 80°
Infusietijd: 3 minuten
Maximum aantal infusies: 2 keer

Begin met het verwarmen van water tot 70° - 80°C, de ideale temperatuur om de delicate en subtiele smaken van Zomba Pearls naar boven te brengen. Voor een Westerse bereiding plaats je ongeveer 3 gram Zomba Pearls in je theepot of infuser (ongeveer 250 ml), waarbij je zorgt dat de blaadjes voldoende ruimte hebben om al hun heerlijke smaken vrij te geven. Giet het verwarmde water over de blaadjes en laat 3 minuten trekken voor een eerste infusie.

Geniet van meerdere infusies terwijl de parels langzaam openen. De trektijd van de eerste infusies mag iets langer zijn zodat de parels de kans hebben om zich te ontvouwen. Zodra de blaadjes openen, kan je de trektijd verkorten.

Zomba Pearls is een uitstekende thee om volgens de gong fu cha methode in een gaiwan te bereiden. Gebruik hiervoor ongeveer 5-7 gram blaadjes. Als je een krachtige smaak verkiest, verhoog dan de watertemperatuur. Dit zal resulteren in een meer uitgesproken, licht astringente infusie.

Terwijl de blaadjes zich ontvouwen en de infusie een prachtige amberkleurige tint krijgt, zal Zomba Pearls zijn complexe profiel onthullen tijdens meerdere infusies, telkens met een consistent zachte en romige textuur.

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

Zomba Pearls is een unieke witte thee die een heerlijke ervaring biedt en zich onderscheidt van andere witte theeën. De droge blaadjes verspreiden een zoet aroma dat doet denken aan donkere chocoladetruffels en sandelhout, met een lichte hint van licht geroosterde oolongthee met cacao-achtige geroosterde en minerale tonen.

Geniet van de verfrissende smaken van vers gebakken citroen meringue, vergezeld van een subtiele natuurlijke zoetheid en delicate bloemige tonen die doen wegdromen naar weiden vol met kruiden en wilde bloemen. Dit evolueert naar hartige hints en kruidige, droge hooi- en licht houtachtige noten.

De infusie onthult een heldere, prachtige amberkleur terwijl de blaadjes zich ontvouwen. Deze zachte thee heeft een romige textuur met hints van rozijnen en een pittige toets in de afdronk. Zomba Pearls is een uitstekende en zeer bijzondere witte thee – absoluut een aanrader!

Theeproductie in Malawi, een land ingesloten in het zuidoosten van Afrika, begon al in 1891. Jezuïetenmissionarissen uit Schotland introduceerden Chinese theestruiken via de Royal Botanic Garden in Edinburgh. Hierdoor werd Malawi het eerste Afrikaanse land dat commercieel thee verbouwde. De belangrijkste theegebieden van het land, met name Thyolo, Nkhata Bay en Mulanje, profiteren van grote hoogten, rijke vulkanische bodems en een subtropisch klimaat, wat zorgt voor een ideaal terroir voor theeteelt.

Malawi produceert voornamelijk zwarte thee voor de CTC-markt (cut-tear-curl), bekend om zijn sterke, krachtige smaak en levendige kleur. Maar er is ook een groeiende interesse in groene en andere speciale theesoorten. Als één van de belangrijkste theeproducenten in Afrika is Malawiaanse thee een belangrijk exportproduct dat aanzienlijk bijdraagt aan de economie van het land.

In de schilderachtige Shire Highlands van het Thyolo-district ligt Satemwa Tea Estate, een prachtig domein van glooiende theevelden en ongerepte mahonie bossen. Hier wordt een breed scala aan zwarte, groene, oolong, witte en donkere theeën geproduceerd. De theevelden liggen op een hoogte van 1000-1200 meter boven zeeniveau.

Het landgoed werd in 1923 opgericht door de Schot MacLean Kay en begon als een tabaksboerderij. In 1926 werd het omgevormd tot een theeplantage. De fabriek opende vervolgens in 1937 haar deuren. Historisch gezien richtte veel van de productie van Satemwa zich op de CTC-markt en leverde het aan grote merken zoals Pickwick, Lipton, Tetley en Yellow Label.

Onder leiding van derde generatie boer Alexander Kay en een toegewijd team, waaronder Chisomos Custitomu en Fadson Mandala, heeft Satemwa de focus verlegd naar speciality tea, met de nadruk op vakmanschap en kwaliteit. Het wil de werkgelegenheid behouden en het inkomen van de lokale gemeenschap verhogen. Bovendien is Satemwa één van de laatste onafhankelijke, door families gerunde boerderijen in Malawi.

Het landgoed biedt het hele jaar door werkgelegenheid aan de arbeiders. In 2009 verkregen de kleinschalige boeren een Fair Trade en Rainforest Alliance certificering, waarbij gendergelijkheid en klimaatverandering hoog op de prioriteitenlijst staan. De nadruk op handwerk in plaats van mechanisatie garandeert hoogwaardige ambachtelijke thee.

Lees meer over Satemwa Tea Estate.

De met de hand geplukte theeblaadjes komen van de Zomba cultivar, volgens de plukstandaard van één bladknop en twee blaadjes.

Vanaf de jaren 60 heeft Satemwa hard gewerkt om Malawiaanse cultivars te ontwikkelen die zijn aangepast aan het unieke landschap en de specifieke klimaatomstandigheden. Sindsdien blijven ze uitgebreid onderzoek doen naar cultivars die bestand zijn tegen klimaatverandering. Hierdoor creëren ze een eigen stijl voor hun unieke theeën.

Na het handmatig plukken van de blaadjes volgt een periode van verwelking. De handroll-techniek van de parels maakt van Zomba Pearls een ongeëvenaarde thee. Geen enkele andere theeproducent maakt dergelijke fascinerende, strak opgerolde vormen van theeblaadjes, die vervolgens zorgvuldig worden gedroogd in een duurzame houtgestookte micro droger.

De blaadjes hebben een bijna dromerige en mysterieuze uitstraling, alsof mythologische feeën deze elliptische donkergroene cocons hebben vervaardigd. Met slechts ongeveer 20 kg productie per jaar is deze Zomba Pearls een zeldzame parel.

Lees meer over witte thee in onze blog.

Het correct bewaren van de Zomba Pearls theeblaadjes is essentieel om de versheid en smaak ervan te behouden. Daarom is het belangrijk dat je ze beschermt tegen de elementen die hun kwaliteit beïnvloeden: lucht, warmte, licht en vocht.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.