Dr Hastings Whim

Hoeveelheid theeblaadjes: 3 gram
Temperatuur van het water: 90°
Infusietijd: 3 minuten
Maximum aantal infusies: 3 keer

Begin met het verwarmen van water tot ongeveer 90°C, de optimale temperatuur om de delicate en rijke smaken van Dr Hastings Whim naar boven te brengen. Als je de thee op Westerse wijze zet, plaats dan ongeveer 3 gram Dr. Hastings Whim theeblaadjes in je theepot of infuser (ongeveer 250 ml) en zorg dat ze voldoende ruimte hebben om uit te zetten.

Giet het verwarmde water over de blaadjes en laat ze 3 minuten trekken voor de eerste infusie. Langere trektijden geven een meer intense, licht wrange infusie met houtachtige, tanninerijke en subtiele sparrentonen. Voor elke volgende infusie: houdt de watertemperatuur op 90°C, maar verleng de trektijd een beetje, zodat de thee nieuwe lagen van zijn complexe profiel kan vrijgeven.

Geniet van maximaal drie infusies om deze uitzonderlijke Dr Hastings Whim oolong volledig te ervaren. Bij de oosterse gong fu cha methode gebruik je ongeveer 5-7 gram blaadjes in je gaiwan of kleine theepot (ongeveer 120 ml).

Welke zetmethode je ook kiest, Dr Hastings Whim levert altijd een prachtige infusie met een diepe en rijke smaak, die een gevoel van rust en balans oproept.

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

Dr Hastings Whim oolong thee toont een betoverend scala aan aroma’s. De droge blaadjes verspreiden een zoet, honingachtig en fruitig aroma, dat verandert in geuren van gedroogde tropische vruchten zoals mango, abrikoos en vijg.

Het spoelen van de blaadjes versterkt het aroma: het onthult tonen van een bloemig parfum, vers gebak, en een vleugje jasmijn.

Het smaakprofiel is zacht, zoet en rijk, met hints die doen denken aan Glenmorangie Nectar d’Or whisky, wat een zoete en kruidige ervaring biedt met nuances van nootmuskaat, citroenmeringue, cederhout en honingraat. De infusie heeft de kleur van jonge whisky: helder, vol en perfect in balans, met een rijke textuur die een gevoel van rust teweegbrengt.

Geniet van de heerlijke smaken van gekookt fruit en de heerlijke moutige en fruitige afdronk.

Theeproductie in Malawi, een land ingesloten in het zuidoosten van Afrika, begon al in 1891. Jezuïetenmissionarissen uit Schotland introduceerden Chinese theestruiken via de Royal Botanic Garden in Edinburgh. Hierdoor werd Malawi het eerste Afrikaanse land dat commercieel thee verbouwde. De belangrijkste theegebieden van het land, met name Thyolo, Nkhata Bay en Mulanje, profiteren van grote hoogten, rijke vulkanische bodems en een subtropisch klimaat, wat zorgt voor een ideaal terroir voor theeteelt.

Malawi produceert voornamelijk zwarte thee voor de CTC-markt (cut-tear-curl), bekend om zijn sterke, krachtige smaak en levendige kleur. Maar er is ook een groeiende interesse in groene en andere speciale theesoorten. Als één van de belangrijkste theeproducenten in Afrika is Malawiaanse thee een belangrijk exportproduct dat aanzienlijk bijdraagt aan de economie van het land.

In de schilderachtige Shire Highlands van het Thyolo-district ligt Satemwa Tea Estate, een prachtig domein van glooiende theevelden en ongerepte mahonie bossen. Hier wordt een breed scala aan zwarte, groene, oolong, witte en donkere theeën geproduceerd. De theevelden liggen op een hoogte van 1000-1200 meter boven zeeniveau.

Het landgoed werd in 1923 opgericht door de Schot MacLean Kay en begon als een tabaksboerderij. In 1926 werd het omgevormd tot een theeplantage. De fabriek opende vervolgens in 1937 haar deuren. Historisch gezien richtte veel van de productie van Satemwa zich op de CTC-markt en leverde het aan grote merken zoals Pickwick, Lipton, Tetley en Yellow Label.

Onder leiding van derde generatie boer Alexander Kay en een toegewijd team, waaronder Chisomos Custitomu en Fadson Mandala, heeft Satemwa de focus verlegd naar speciality tea, met de nadruk op vakmanschap en kwaliteit. Het wil de werkgelegenheid behouden en het inkomen van de lokale gemeenschap verhogen. Bovendien is Satemwa één van de laatste onafhankelijke, door families gerunde boerderijen in Malawi.

Het landgoed biedt het hele jaar door werkgelegenheid aan de arbeiders. In 2009 verkregen de kleinschalige boeren een Fair Trade en Rainforest Alliance certificering, waarbij gendergelijkheid en klimaatverandering hoog op de prioriteitenlijst staan. De nadruk op handwerk in plaats van mechanisatie garandeert hoogwaardige ambachtelijke thee.

Lees meer over Satemwa Tea Estate.

Dr. Hastings Whim oolong thee is een verfijnde creatie van Satemwa Tea Estate in Malawi. Deze thee eert de expertise van Dr. Hastings Nyienda, een gevierd botanicus aan het Tea Research Institute van Malawi.

Deze uitzonderlijke Dr Hastings Whim oolong is gemaakt van de var. Assamica cultivar, ontwikkeld door Dr. Nyienda in Malawi. Dit maakt de thee uniek, aangezien de meeste traditionele oolongs van de sinensis variëteit zijn.

De fluweelbruine blaadjes worden met de hand geplukt en zorgvuldig gerold. Hierdoor behouden ze hun visuele charme en zorgen ze voor een thee die niet enkel esthetisch aantrekkelijk is, maar ook rijk van smaak is.

Lees meer over oolong tea in onze blog.

Het correct bewaren van de Dr Hastings Whim theeblaadjes is essentieel om de versheid en smaak ervan te behouden. Daarom is het belangrijk dat je ze beschermt tegen de elementen die hun kwaliteit beïnvloeden: lucht, warmte, licht en vocht.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.