White Prakash

Hoeveelheid theeblaadjes: 3 gram
Temperatuur van het water: 80°
Infusietijd: 3 minuten
Maximum aantal infusies: 2 keer

Begin met het verwarmen van het water tot 80°C, de ideale temperatuur om de delicate en subtiele smaken van White Prakash vrij te geven. Voor een Westerse zetmethode plaats je ongeveer 3 gram theeblaadjes in je theepot of infuser (ongeveer 250 ml). Zorg dat ze voldoende ruimte hebben om al hun heerlijke smaken vrij te geven. Giet het verwarmde water over de blaadjes en laat 3 minuten trekken voor de eerste infusie.

Geniet van maximaal twee infusies, waarbij je de watertemperatuur op 80°C houdt en de trektijd voor de tweede infusie iets verlengt om zo het complexe profiel van de thee volledig te ontdekken. Als je White Prakash volgens de Oosterse gong fu cha-methode zet, gebruik dan ongeveer 3-5 gram blaadjes in je gaiwan of kleine theepot (ongeveer 120 ml). Deze methode laat je de fascinerende lagen van de thee met al zijn delicate en complexe smaken ten volle ervaren.

Ongeacht de zetmethode zal White Prakash altijd een prachtige infusie leveren met een zoete en unieke smaak.

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

White Prakash biedt een betoverende ervaring met zijn rijke en genuanceerde smaken. De droge blaadjes, bedekt met delicate trichomen, hebben een fluweelzachte textuur. Ze verspreiden een geur van peper, suiker en verse bloemen.

Terwijl de blaadjes opwarmen, herken je meteen de zoete aroma’s die doen denken aan klaverhoning. De eerste infusie laat zich kenmerken door een heerlijke mix van vanille en lichte honing, met aanhoudende bloemige tonen. De smaak is bloemig met een subtiele hint van druif. De zachte, romige afdronk brengt een delicate toets van hooi met zich mee. Naarmate de infusies vorderen, komen meer fruitige tonen naar voren die hints van abrikoos en cantaloupe oproepen, vergezeld van een verfrissende scherpte die de smaakpapillen subtiel stimuleert.

De volle body van de thee, ongebruikelijk voor een witte thee, wordt versterkt door een honingzoete smaak die meerdere infusies blijft aanhouden. De infusie heeft een licht gouden kleur, met een zoete smaak en een verkoelende, mentholachtige afdronk. Hints van vanille en kamperfoelie domineren je kopje White Prakash, wat zorgt voor een aromatisch profiel dat zowel rustgevend als betoverend is.

Met zijn gelaagde complexiteit en aromatische diepte is White Prakash een perfecte keuze voor wie houdt van robuuste witte theeën of lichtere Taiwanese oolongs.

Theetuinen in Nepal, genesteld in de uitlopers van de machtige Himalaya, vormen meer en meer een belangrijke toevoeging aan het wereldwijde theelandschap. Hoewel de theeteelt in Nepal teruggaat tot het midden van de 19e eeuw, begon de industrie pas echt vorm te krijgen in de jaren 1950 met de oprichting van de Tea Coffee Development Board. Het merendeel van de Nepalese thee groeit in de oostelijke regio, dicht bij de grens met India's beroemde Darjeeling-gebied.

Hoewel de klimatologische omstandigheden vergelijkbaar zijn, heeft de Nepalese thee een geheel eigen identiteit ontwikkeld. De thee, vooral uit hooggelegen gebieden zoals Ilam, staat bekend om zijn uitgesproken bloemige tonen. De unieke smaken worden toegeschreven aan de ongerepte bodem en het specifieke microklimaat in de regio. Het land krijgt hierdoor meer en meer erkenning voor zijn orthodoxe theeën, waarbij het smaakprofiel verschilt met dat van zijn bekendere buren.

In het hart van Nepal ligt de Kanchanjangha Tea Estate and Research Centre (KTERC), opgericht in 1984 door Deepak Prakash Baskota. Geïnspireerd door de bloeiende theetuinen van Darjeeling in India, keerde Baskota terug naar zijn dorp Phidim met een missie: hij wou de lokale gemeenschap uit de armoede tillen.

Gelegen op een hoogte van 1.300 en 1.800 meter boven de zeespiegel, werd KTERC Nepal's eerste biologisch gecertificeerde theetuin. Dit was te danken aan Baskota's baanbrekende benadering van biologische landbouw. De plantage ligt aan de voet van de berg Kanchenjunga, de derde hoogste berg ter wereld. Dankzij de zuivere lucht, overvloedige regenval en vruchtbare grond produceert dit gebied enkele van de beste theeën van Nepal.

KTERC is veel meer dan een theetuin: het is een sociaal bedrijf dat lokale boeren een betere levenskwaliteit wil bieden via duurzame landbouw. Voortbouwend op de erfenis van KTERC, werd de Nepal Tea Collective opgericht door Nishchal Banskota, zoon van Deepak Prakash Baskota. Doel is om Nepalese thee op het wereldtoneel te brengen.

De missie van Nepal Tea Collective is tweeledig: het creëren van een unieke identiteit voor Nepalese thee, die duidelijk verschilt van de Indiase en Chinese varianten, en het opzetten van een transparante en traceerbare toeleveringsketen. Deze keten moet de boeren ten goede komen, door eerlijke prijzen te bieden en duurzame ontwikkeling te bevorderen.

Lees meer over Kanchanjangha Tea Estate.

White Prakash is een unieke thee die wordt geproduceerd volgens de plukstandaard "één bladknop en twee blaadjes". Dit zorgt voor een vol en rijk smaakprofiel. In tegenstelling tot traditionele witte theeën, die doorgaans minimale bewerking ondergaan, doorloopt White Prakash een unieke verwerkingsmethode. De delicate blaadjes, geplukt tijdens de lente- en zomerflush, worden eerst op natuurlijke wijze verwelkt en vervolgens voorzichtig gerold onder lichte tot matige druk.

Tijdens dit korte rolproces van 8 tot 10 minuten komen essentiële oliën vrij, wat de thee een fris en bloemig aroma geeft. Het drogen van de White Prakash theeblaadjes sluit de levendige aroma’s in, waardoor een thee ontstaat die sommigen vergelijken met een "Silvery Oolong" vanwege zijn complexiteit en diepgang.

White Prakash is genoemd naar Deepak Prakash Baskota, de oprichter van het Kanchanjangha Tea Estate. Het is een eerbetoon aan zijn pioniersgeest in de biologische en coöperatieve bewegingen in Nepal. Deze thee symboliseert de leiding die hij heeft gegeven aan zijn gemeenschap.

De thee heeft talloze onderscheidingen ontvangen, waaronder de Great Taste award 2024, goud op het Toronto Tea Festival 2023 en 2019, zilver op het Toronto Tea Festival 2024 en 2020, 4e prijs op de AVPA in Parijs, en brons op de Global Tea Championships 2019.

Lees meer over witte thee in onze blog.

Het correct bewaren van de White Prakash theeblaadjes is essentieel om de versheid en smaak ervan te behouden. Daarom is het belangrijk dat je ze beschermt tegen de elementen die hun kwaliteit beïnvloeden: lucht, warmte, licht en vocht.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.