Zwarte thee

In Westerse landen is deze theesoort bekend als “zwarte thee” omwille van de donkere kleur van de theeblaadjes. In Aziatische landen daarentegen, zoals China en Japan, heet dit drankje “rode thee” of “hong cha”, verwijzend naar de kleur van de infusie zelf.

Ongeacht de naam, het typische kenmerk van losse zwarte thee is de volledige oxidatie van de theeblaadjes. Het geeft de infusie een robuust, rijk en vol smaakprofiel dat wereldwijd geliefd is. Sterker nog: liefst 78% van de wereldwijde theeproductie bestaat uit zwarte thee!

Lees meer over zwarte thee in onze blog.

Voor het zetten van zwarte thee heb je water met een temperatuur van 90 à 95°C nodig. De hoeveelheid theeblaadjes per kopje, de trektijd en de watertemperatuur pas je aan volgens eigen smaak. Zorg altijd dat de blaadjes voldoende ruimte hebben om al hun robuuste en heerlijke smaken vrij te geven.

Probeer zwarte thee ook zeker met koud water klaar te maken, waarbij je de zoete en fruitige tonen meer accentueert.

Als je niet zeker bent hoe je een groene thee moet klaarmaken, kijk dan op onze website of op de verpakking voor gedetailleerde richtlijnen. We raden je aan om te experimenteren met verschillende methoden. Probeer en ontdek je favoriete zetwijze!

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

De provincie Yunnan in China wordt algemeen beschouwd als de geboorteplaats van zwarte thee. Het ontstaan van deze robuuste thee gaat terug tot de late Ming-dynastie (1368-1644) en vroege Qing-dynastie (1644-1912).

In de loop der tijd verspreidde de productie zich meer richting het westen. Zwarte thee bereikte India, waar Assam en Darjeeling elk hun unieke smaken toevoegen aan het uitgebreide smakenpallet: van sterk en moutachtig in Assam, tot fruitige aroma’s in Darjeeling aan de voet van de Himalaya.

Meer naar het zuiden, op het prachtige eiland Sri Lanka (voorheen Ceylon), vind je zwarte theeën terug met volle smaken en fruitige aroma's, vaak afgerond met een vleugje citrus. Afrikaanse landen, zoals Malawi en Kenia, verrijken het wereldwijde aanbod van zwarte thee, elk met hun eigen opmerkelijke en heerlijke smaken.

Bij Tea Kulture hechten we veel belang aan duurzaamheid en directe handel. We kopen onze thee altijd rechtstreeks bij boeren. Allemaal passen ze natuurlijke productiemethoden toe. Medewerkers krijgen een eerlijk loon en werken altijd in ethische omstandigheden.

Dankzij deze directe relaties kunnen we een kwaliteitsvol product garanderen, steeds met respect voor mens en natuur.

Lees meer over ons verhaal.

De productie van zwarte thee is een magisch proces: het transformeert vers geplukte, groene theeblaadjes tot een warme en smaakvolle infusie met een diepe, rijke kleur. Tijdens het productieproces ligt de nadruk op oxidatie. Dit zorgt ervoor dat de groene theeblaadjes een koperrode tint krijgen.

Het volledige productieproces van losse zwarte thee omvat de volgende stappen:

• Harvesting: the leaves are plucked by the farmers.
• Withering: the plucked leaves release moisture, making them pliable.
• Rolling: this breaks down the cell walls and kickstarts the key oxidation process.
• Oxidation: the tea leaves are left to oxidize anywhere from 2 to 10 hours in a space where humidity and temperature are carefully controlled.
• Drying: this final step preserves the full-bodied flavors and enticing aromas, culminating in the transformation from fresh leaves to the robust essence of black tea.

Lees meer over zwarte thee in onze blog.

Over de gezondheidsvoordelen van thee vind je heel wat literatuur terug. Toch zijn we bij Tea Kulture voorzichtig met het maken van gezondheidsclaims, ondanks het feit dat thee een rijke geschiedenis heeft op vlak van medicinaal gebruik.

Zwarte thee maakt namelijk al eeuwenlang deel uit van de traditionele Chinese Geneeskunde. Denk maar aan de verwarmende eigenschappen of het stimuleren van de bloeddoorstroming. Maar kan (zwarte) thee echt kanker, hartproblemen en artritis genezen of voorkomen? Aan deze uitspraken wagen wij ons (voorlopig) niet.

We weten ondertussen dat thee verschillende heilzame componenten bevat, zoals polyfenolen (antioxidanten), L-theanine (een aminozuur) en alkaloïden (met aanzienlijke fysiologische effecten). Hiermee heeft zwarte thee ontegensprekelijk een positieve invloed op je gezondheid. Toch is volgens ons meer onderzoek nodig om al deze specifieke gezondheidseffecten te bevestigen.

Bij Tea Kulture geloven we dat thee, waaronder ook zwarte thee, deel uitmaakt van een gezonde levensstijl. Maar we zien thee niet als een geneesmiddel op zich.

Zwarte thee bevat cafeïne, vaak zelfs een hoger gehalte in vergelijking met andere theesoorten. Hoewel de mate van oxidatie van theeblaadjes geen rechtstreekse invloed heeft op het cafeïnegehalte, bevat een gemiddeld kopje zwarte thee ongeveer 30-40 mg cafeïne (met zelfs uitschieters tot 65 mg). Ter vergelijking: dat is nog steeds een stuk minder dan de 95 mg cafeïne in een gemiddeld kopje koffie.

Verschillende factoren hebben invloed op de hoeveelheid cafeïne in thee: de natuurlijke omgeving, de groeiomstandigheden van de theeplant, type van bemesting, periode van oogsten, de infusietijd,…

Lees meer over cafeïne in thee.

Zwarte thee, afkomstig van de Camelia Sinensis theeplant, bevat een matige hoeveelheid cafeïne, wat het inslapen kan bemoeilijken als je het 's avonds drinkt. Probeer zwarte thee te vermijden in de late namiddag of avond als je gevoelig bent voor cafeïne.

Je kan dan beter kiezen voor cafeïnevrije opties zoals kruideninfusies met kamille of rooibos. Deze werken ontspannend en bevatten geen cafeïne.

Het correct bewaren van losse theeblaadjes is essentieel om de versheid en smaak ervan te behouden.

Bewaar losse zwarte theeblaadjes altijd in een luchtdichte en, bij voorkeur, niet transparante container. Plaats deze op een koele, donkere plek, weg van direct zonlicht en warmtebronnen.

Kies steeds een droge ruimte om te voorkomen dat de theeblaadjes vocht gaan absorberen. Tot slot bewaar je de groene theeblaadjes liever niet in de buurt van andere sterk geurende stoffen. Ze hebben namelijk een opmerkelijk vermogen om geuren uit hun omgeving snel te absorberen.

Door kwaliteitsvolle thee te kopen, en deze op de correcte manier te bewaren, kun je op elk moment van de dag genieten van een heerlijk kopje thee, vol complexe smaken en aroma’s.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.