Dong Fang Mei Ren

Hoeveelheid theeblaadjes: 4 gram
Temperatuur van het water: 80° – 85°
Infusietijd: 2 minuten
Maximum aantal infusies: 3 keer

Begin met het verwarmen van water tot een temperatuur van ongeveer 80°C – 85°C, iets koeler dan gebruikelijk voor een oolong thee. Deze lagere temperatuur behoudt de delicate nuances van Dong Fang Mei Ren.

Doe ongeveer 4 gram theeblaadjes in je theepot of infuser. Zorg ervoor dat ze voldoende ruimte hebben om volledig uit te zetten en zich te ontvouwen. Giet het verwarmde water over de blaadjes en laat 1 à 2 minuten trekken voor een eerste infusie.

Geniet van je eerste kopje Dong Fang Mei Ren en neem de tijd om zijn rijk aroma waar te nemen, met subtiele hints van kaneel en gedroogd fruit. Verleng bij elke volgende infusie de trektijd een beetje om telkens nieuwe lagen en smaken uit de blaadjes te ontdekken.

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

Van de delicate bladknoppen tot de levendige blaadjes: elke stap in het productieproces staat symbool voor de kunst van het theemaken.

Terwijl de blaadjes zich ontvouwen, verspreiden ze een geurige symfonie van kersenbloesem in de lente en de warmte van een zomerse bries. De smaak varieert van muskaatdruif, wilde honing en kers, tot tonen van vers gebak, gebakken specerijen, lychee en osmanthusbloesems.

De infusie, met een betoverende amberkleurige gloed, verleidt met de belofte van pure verwennerij.

De oorsprong van oolong gaat terug tot de Qing-dynastie (1644–1911). Vanuit de provincie Fujian begon deze theesoort aan zijn reis naar de vruchtbare gronden en weelderige landschappen van Taiwan.

In de late 19e eeuw maakte Taiwan zijn entree op het wereldtoneel van thee, waarbij Dong Fang Mei Ren (東方美人) snel vele harten begon te veroveren. Deze verfijnde thee werd door theehandelaar John Dodd naar het Westen geëxporteerd, waar zelfs koningin Elizabeth II onder de indruk raakte. Zij noemde de thee "Oriental Beauty". een naam die ondertussen wereldwijd gekend is. Daarnaast staat de thee ook bekend als baihao (白毫) oolong of champagne oolong.

Ondanks zijn koninklijke status heeft deze thee een bescheiden oorsprong. Volgens de legende ontdekte een boer in Beipu, Taiwan, dat zijn theeplanten waren aangetast door groene bladluizen. In plaats van de oogst op te geven, werd hij geïnspireerd door het heerlijke aroma dat de beschadigde blaadjes afgaven. Hij besloot er thee van te maken.

Deze gedurfde beslissing leidde tot de geboorte van Dong Fang Mei Ren, een thee die wordt geroemd om zijn unieke smaak en rijke aroma. Hij staat symbool voor de innovatie en vastberadenheid die de Taiwanese theecultuur kenmerkt.

Vandaag de dag zet de Wang Family Tea in Nantou County deze traditie voort, waar ze traditie en vernieuwing naadloos met elkaar verbinden.

Deze thee wordt zonder pesticiden geteeld en vertrouwt op de thee-jassid (Jacobiasca formosana), die zich voedt met de blaadjes van de theeplant. Dit activeert het natuurlijke verdedigingsmechanisme van de plant en zet een reeks transformaties in gang. Het resultaat is een rijke symfonie van smaken, die doen denken aan wilde honing, verwarmd door de zomerzon. Terwijl de blaadjes aan de takken oxideren, ontwikkelen ze een uniek karakter met zoete, fruitige muskaattonen, volledig vrij van bitterheid.

Deze bijzondere thee wordt voornamelijk verbouwd in de warmere regio's van Taiwan, zoals de Hakka-gebieden in het noordwesten, waaronder Beipu en Emei in Hsinchu County. De theestruiken profiteren hier van overvloedige zon en vochtigheid. De oogst vindt in de zomer plaats, waarbij alleen de bladknop en twee jonge blaadjes zorgvuldig worden geselecteerd.

Deze blaadjes ondergaan vervolgens een oxidatie van ongeveer 70%, wat zorgt voor een rijke, zoete smaak. Het nauwkeurige en arbeidsintensieve productieproces resulteert in een beperkte jaarlijkse opbrengst, wat de exclusiviteit van deze thee verklaart.

Lees meer over oolong thee in onze blog.

Het correct bewaren van de Dong Fang Mei Ren theeblaadjes is essentieel om de versheid en smaak ervan te behouden. Daarom is het belangrijk dat je ze beschermt tegen de elementen die hun kwaliteit beïnvloeden: lucht, warmte, licht en vocht.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.