Ganesha Green

Hoeveelheid theeblaadjes: 3 gram
Temperatuur van het water: 80°
Infusietijd: 3 minuten
Maximum aantal infusies: 2 keer

Begin met het verwarmen van water tot 80°C, de ideale temperatuur om de verkwikkende smaken van Ganesha Green vrij te laten komen. Voor een Westerse zetmethode voeg je ongeveer 3 gram Ganesha Green theeblaadjes toe aan je theepot of infuser (circa 250 ml). Zorg dat de blaadjes genoeg ruimte hebben om uit te zetten en hun heerlijke smaken vrij te geven. Giet het verwarmde water over de blaadjes en laat ze 3 minuten trekken voor de eerste infusie.

Geniet van maximaal twee infusies van Ganesha Green, waarbij je de watertemperatuur op 80°C houdt. Verleng de trektijd een beetje voor elke volgende infusie om het verfrissende profiel van noten, bloemen en gras volledig te ervaren. Als je de Oosterse gong fu cha-methode gebruikt, doe dan ongeveer 5 gram blaadjes in je gaiwan of kleine theepot (ongeveer 120 ml).

Ongeacht de zetmethode levert Ganesha Green altijd een heerlijke infusie. Deze thee past uitstekend bij gedroogd fruit, noten en hartige gerechten.

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

Ganesha Green biedt een verfrissende en verkwikkende ervaring, vol met de gezonde polyfenolen die typerend zijn voor zijn oorsprong in de Himalaya.

De droge blaadjes verspreiden een zoet en kruidig aroma met hints van zeewier, geroosterde macadamia en pijnboompitten. Bij het zetten produceert de thee een helder geel-oranje infusie. De smaak onthult een complex boeket van zoete citrus, tropisch fruit zoals gegrilde ananas en appeljam, met subtiele tonen van jonge bamboescheuten en maritieme ondertonen zoals zeewier.

De thee heeft een bloemige smaak met een harmonieuze mix van boterroom, geroosterde noten en bloemen. Ganesha Green eindigt met een zoete nasmaak die doet denken aan gemarineerde nectarine, aangevuld met een delicate umami-touch. Ideaal voor liefhebbers van hoogwaardige Japanse sencha en Chinese Long Jing (Dragonwell).

Theetuinen in Nepal, genesteld in de uitlopers van de machtige Himalaya, vormen meer en meer een belangrijke toevoeging aan het wereldwijde theelandschap. Hoewel de theeteelt in Nepal teruggaat tot het midden van de 19e eeuw, begon de industrie pas echt vorm te krijgen in de jaren 1950 met de oprichting van de Tea Coffee Development Board. Het merendeel van de Nepalese thee groeit in de oostelijke regio, dicht bij de grens met India's beroemde Darjeeling-gebied.

Hoewel de klimatologische omstandigheden vergelijkbaar zijn, heeft de Nepalese thee een geheel eigen identiteit ontwikkeld. De thee, vooral uit hooggelegen gebieden zoals Ilam, staat bekend om zijn uitgesproken bloemige tonen. De unieke smaken worden toegeschreven aan de ongerepte bodem en het specifieke microklimaat in de regio. Het land krijgt hierdoor meer en meer erkenning voor zijn orthodoxe theeën, waarbij het smaakprofiel verschilt met dat van zijn bekendere buren.

In het hart van Nepal ligt de Kanchanjangha Tea Estate and Research Centre (KTERC), opgericht in 1984 door Deepak Prakash Baskota. Geïnspireerd door de bloeiende theetuinen van Darjeeling in India, keerde Baskota terug naar zijn dorp Phidim met een missie: hij wou de lokale gemeenschap uit de armoede tillen.

Gelegen op een hoogte van 1.300 en 1.800 meter boven de zeespiegel, werd KTERC Nepal's eerste biologisch gecertificeerde theetuin. Dit was te danken aan Baskota's baanbrekende benadering van biologische landbouw. De plantage ligt aan de voet van de berg Kanchenjunga, de derde hoogste berg ter wereld. Dankzij de zuivere lucht, overvloedige regenval en vruchtbare grond produceert dit gebied enkele van de beste theeën van Nepal.

KTERC is veel meer dan een theetuin: het is een sociaal bedrijf dat lokale boeren een betere levenskwaliteit wil bieden via duurzame landbouw. Voortbouwend op de erfenis van KTERC, werd de Nepal Tea Collective opgericht door Nishchal Banskota, zoon van Deepak Prakash Baskota. Doel is om Nepalese thee op het wereldtoneel te brengen.

De missie van Nepal Tea Collective is tweeledig: het creëren van een unieke identiteit voor Nepalese thee, die duidelijk verschilt van de Indiase en Chinese varianten, en het opzetten van een transparante en traceerbare toeleveringsketen. Deze keten moet de boeren ten goede komen, door eerlijke prijzen te bieden en duurzame ontwikkeling te bevorderen.

Lees meer over Kanchanjangha Tea Estate.

De productie van Ganesha Green begint met het zorgvuldig plukken van telkens twee jonge theeblaadjes en een bladknop. De blaadjes worden meteen na de oogst naar de fabriek vervoerd om de kans op oxidatie te minimaliseren.

In de fabriek worden de blaadjes kort in droogbakken gelegd om ze voor te bereiden op de enzymatische machine. Deze machine gebruikt droge hitte om het vochtgehalte in de blaadjes te verminderen en oxidatie te beperken. Hierdoor blijven de levendige groene kleuren behouden en krijgt de thee een rokerige, nootachtige smaak.

Vervolgens ondergaan de blaadjes een korte rolbehandeling om ze te vormen en hun essentiële oliën vrij te geven. De theeblaadjes krijgen, in tegenstelling tot vele andere groene theeën, gedurende 15 à 20 minuten rust. Dit versterkt de boterachtige en geroosterde kenmerken van de thee. Tot slot volgt het droogproces.

Dit zorgvuldige proces symboliseert het vakmanschap van de theemakers en zorgt voor een complex en verfijnd kopje thee. Ganesha Green is vernoemd naar de Hindoe-god Ganesha, die wijsheid en succes symboliseert. Bovendien is deze heerlijke groene thee ook opgedragen aan Rita Baskota, de jongste supervisor in de theetuin.

Lees meer over groene thee in onze blog.

Het correct bewaren van de Ganesha Green theeblaadjes is essentieel om de versheid en smaak ervan te behouden. Daarom is het belangrijk dat je ze beschermt tegen de elementen die hun kwaliteit beïnvloeden: lucht, warmte, licht en vocht.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.