Orange Pekoe

Hoeveelheid theeblaadjes: 3 gram
Temperatuur van het water: 90°
Infusietijd: 3 minuten
Maximum aantal infusies: 3 keer

Begin met het verwarmen van water tot een temperatuur van 90°C, de optimale temperatuur om de rijke en veelzijdige smaken van Orange Pekoe naar boven te halen. Als je de thee op Westerse wijze zet, gebruik dan ongeveer 3 gram theeblaadjes in je theepot of infuser (ongeveer 250 ml). Zorg ervoor dat ze voldoende ruimte hebben om uit te zetten en hun heerlijke smaken vrij te geven. Giet het verwarmde water over de blaadjes en laat 3 minuten trekken voor de eerste infusie.

Terwijl je van je eerste kopje Orange Pekoe geniet, neem dan een moment om de bloemige smaken en aroma's waar te nemen. Voor elke volgende infusie, houd de watertemperatuur op 90°C en verleng de trektijd. Op deze manier kan de thee nieuwe lagen van zijn complexe profiel onthullen. Geniet van maximaal drie infusies om deze uitzonderlijke, handgemaakte Orange Pekoe volledig te ervaren.

Als je de thee volgens de oosterse gong fu cha-methode zet, gebruik dan ongeveer 5 gram blaadjes in je gaiwan of kleine theepot (ongeveer 120 ml).

Ongeacht de zetmethode zal Golden Orange Pekoe altijd een heerlijke donker amberkleurige infusie leveren.

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

Orange Pekoe biedt een visueel aantrekkelijk kopje thee dankzij de donkere, fijn gedraaide blaadjes.

De droge blaadjes verspreiden aroma’s van citrusschil, aangevuld met subtiele bloemige en houtachtige ondertonen. De infusie onthult een licht smaakprofiel met tonen van citroen, bergamot en honing.

Een kopje Orange Pekoe is verfrissend en levendig, met een heerlijk samenspel van citrus- en kruidentonen.

Sri Lanka, voorheen bekend als Ceylon, staat bekend om zijn rijke geschiedenis op vlak van thee. De productie begon in 1867 dankzij de Schotse planter James Taylor. In 1948, nadat het onafhankelijk werd van Groot-Brittannië, nationaliseerde de overheid de thee-industrie. Het nam controle over de grote plantages en creëerde een coöperatief systeem voor kleine boeren. Het land werd al snel een toonaangevende theeproducent, vooral bekend om orthodoxe en CTC-thee. Vandaag is Sri Lanka de vierde grootste theeproducent ter wereld.

De groeiende vraag naar unieke, handgemaakte smaken deed een golf van ambachtelijke theeproductie ontstaan. De centrale hooglanden van het eiland, met hun koele klimaat en vruchtbare grond, produceren uitzonderlijke theeën. Zo is de Ceylon zwarte thee beroemd om zijn gedurfde smaak en heldere kleur.
Ceylon Artisanal Tea Association (CATA), opgericht in 2020, is een collectief van acht kleinschalige theeplantages die zich inzetten voor het produceren van unieke handgemaakte theeën. Alle 8 weerspiegelen ze de unieke en diverse terroirs van Sri Lanka. Van de heuvels van Uva en Knuckles tot de hooglanden van Dimbula en Nuwara Eliya: elk lid produceert een eigen unieke en regionale smaak.

CATA wil de diversiteit en het unieke karakter van Ceylon-thee wereldwijd tonen. Tegelijkertijd wil het de levensomstandigheden van theeboeren en -arbeiders verbeteren door middel van duurzame praktijken en eerlijke inkomensverdeling.

Monkeytail Tea is een uniek resultaat van Gammaduwa Bungalow en Organic Tea Gardens, een erfgoedlocatie in het schilderachtige Matale District van Sri Lanka. Het domein is omgeven door bossen en kijkt uit op Sinharaja, het grootste regenwoud van Sri Lanka en UNESCO Werelderfgoedlocatie.

Dit kleine sociale bedrijf combineert de productie van hoogwaardige, ambachtelijke thee met een uniek gastenverblijf. De plantage is in totaal 7 hectare groot, verdeeld over 5 velden onder een oud dennenbos. Hier worden de theeblaadjes met de hand geplukt en met zorg verwerkt.

Het landgoed zet zich, naast de productie van thee, ook in voor de ondersteuning van de dorpsgemeenschap. Het draagt bij aan lokaal onderwijs en biedt zinvolle werkgelegenheid. Met een focus op biodiversiteit, duurzaamheid en ambachtelijk vakmanschap biedt Monkeytail Tea een authentieke smaak uit Sri Lanka.

Lees meer over Ceylon Artisanal Tea Association.

Het productieproces van deze Orange Pekoe begint in het voorjaar met het plukken van een ongeopende bladknop en twee jonge theeblaadjes, afkomstig van de sinensis-variëteit.

Vervolgens ondergaan de blaadjes een proces van verwelking. Hierdoor vermindert het vochtgehalte in de blaadjes. Nadien worden ze gedurende twee uur met de hand gerold, wat zorgt voor hun kenmerkende bloemige geur. Dankzij gecontroleerde oxidate ontwikkelen de blaadjes hun complexe smaken en aroma's. Het drogen ervan zorgt ervoor dat de blaadjes hun unieke eigenschappen behouden.

Deze ambachtelijke aanpak maakt van Orange Pekoe een prachtige aromatische thee met een rijke smaak.

Lees meer over zwarte thee in onze blog.

Het correct bewaren van de Orange Pekoe theeblaadjes is essentieel om de versheid en smaak ervan te behouden. Daarom is het belangrijk dat je ze beschermt tegen de elementen die hun kwaliteit beïnvloeden: lucht, warmte, licht en vocht.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.