Tree Spirit

Hoeveelheid theeblaadjes: 3 gram
Temperatuur van het water: 80°
Infusietijd: 3 minuten
Maximum aantal infusies: 3 keer

Begin met het verwarmen van water tot een temperatuur van 80°C, de ideale temperatuur om de veelzijdige en subtiele smaken van Tree Spirit naar boven te brengen. Als je de thee op Westerse wijze zet, plaats dan ongeveer 3 gram Tree Spirit theeblaadjes in je theepot of infuser (ongeveer 250 ml) en zorg dat de blaadjes voldoende ruimte hebben om al hun heerlijke smaken vrij te geven. Giet het verwarmde water over de blaadjes en laat 3 minuten trekken voor de eerste infusie.

Geniet van maximaal drie infusies, waarbij je de watertemperatuur op 80°C houdt en de trektijd bij elke volgende infusie lichtjes verlengt. Op deze manier ervaar je ten volle het complexe profiel van deze witte thee.

Bij de oosterse gong fu cha methode gebruik je ongeveer 5 gram blaadjes voor je gaiwan of kleine theepot (ongeveer 120 ml).

Welke bereidingstechniek je ook kiest, Tree Spirit levert altijd een prachtige infusie met een zachte en verfrissende smaak.

Lees meer over hoe je een heerlijk kopje thee kan zetten.

Tree Spirit witte thee wordt gekenmerkt door zilveren, pluizige bladknopjes die bedekt zijn met trichomen en donkere bosgroene blaadjes. De droge blaadjes geven een zoet, bloemig aroma dat doet denken aan chrysanten, met plantaardige en kruidige ondertonen en een vleugje zonnebloempitten.

De thee onthult een lichte en heldere geelgroene infusie die een pittige geur verspreidt met tonen van lathyrus. De smaak is zijdezacht in de mond, en biedt een gebalanceerde combinatie van chrysant en lindebloesem met een vleugje minerale tonen.

Elke slok van Tree Spirit brengt je naar de weelderige landschappen van Myanmar, waar de natuur en de kunst van theeproductie elkaar ontmoeten.

Myanmar, ook bekend als Birma, heeft een rijke geschiedenis op vlak van theeproductie die teruggaat tot de Bagan-dynastie (849–1297). Volgens de legende schonk koning Alaungsithu theezaadjes aan het Palaung-volk van het Shan-plateau. Deze hooggelegen regio met een gunstig klimaat staat al eeuwenlang bekend om zijn bloeiende theeplantages. Een ander verhaal schrijft de introductie van thee toe aan de Ancient Tea Horse Road, een belangrijke handelsroute vanuit China.

Thee uit Myanmar bleef lange tijd verborgen voor de rest van de wereld. Het land wordt al decennialang getekend door militaire en burgerlijke onrust. Dankzij de unieke aroma’s, die symbool staan voor het rijke verleden en de diverse productieregio's, worden meer en meer buitenlandse markten bereikt.

De theecultuur in Myanmar gaat echter verder dan enkel consumptie. Het is een integraal onderdeel van het dagelijkse leven, aangeboden aan gasten en zelfs onderdeel van de maaltijd. De theeproductie strekt zich uit over verschillende staten, waarbij de Shan-staat de belangrijkste is. De hoogwaardige theeblaadjes worden er geteeld op steile hellingen.

Mogok, renowned for its ruby and gemstone mines, is also home to exceptional tea production. The Five Trees Estate, a woman-owned family farm, exemplifies sustainable and traditional tea cultivation. The estate’s unique environment, guarded by five ancient sacred trees and the mythical spirit ‘Yoke Ka Zoe,’ imbues the tea with a deep connection to the land.

Elke thee uit Mogok weerspiegelt het spirituele en natuurlijke karakter van dit erfgoed. De nauwkeurige, handmatige productie levert tot 25 kg thee per maand op, steeds in harmonie met de natuur. Onder leiding van Phyu Thwe biedt Mogok Tea een milieuvriendelijk alternatief voor de mijnbouwactiviteiten in de regio. Hiermee zorgt ze voor een ommekeer in de richting van duurzame landbouw.

Phyu, geïnspireerd door haar studies in het buitenland en het verlangen om iets terug te doen voor haar gemeenschap, heeft Mogok Tea gepositioneerd als een plek van kwaliteit en duurzaamheid. Met onderscheidingen van de UK Tea Academy, waaronder de prestigieuze 'Tea for Life' award, blijft Mogok Tea internationale erkenning oogsten.

Mogok Tea staat voor hoogwaardige biologische theeproductie, milieubescherming en aandacht voor de gemeenschap. Het is een voorbeeld van Myanmar's rijke culturele nalatenschap.

Lees meer over Mogok Tea.

Tree Spirit wordt geplukt volgens de plukstandaard “één bladknop en twee blaadjes”, wat zorgt voor een volle en verfijnde smaak. De witte thee ondergaat een natuurlijk proces van verwelking en droging. Je kan het vergelijken met de productie van kruiden, waarbij van fixatie en rollen van de blaadjes geen sprake is.

Dankzij deze eenvoudige en nauwkeurige methode blijven de waardevolle smaken van de thee behouden (waaronder actieve enzymen en polyfenolen). Na 1-2 dagen drogen verdampt het vocht van de blaadjes geleidelijk, waardoor ze in hun eigen sappen rijpen. Dit versterkt de natuurlijke zoetheid.

Tree Spirit witte thee belichaamt de puurheid en gratie van de beschermer ‘Yoke Ka Zoe’, en weerspiegelt de harmonieuze relatie tussen de natuur en de gepassioneerde theeplukkers in Myanmar.

Lees meer over witte thee in onze blog.

Het correct bewaren van de Tree Spirit theeblaadjes is essentieel om de versheid en smaak ervan te behouden. Daarom is het belangrijk dat je ze beschermt tegen de elementen die hun kwaliteit beïnvloeden: lucht, warmte, licht en vocht.

Lees meer over het bewaren van losse theeblaadjes.